Miche au levain
$Farine du Québec, longue fermentation de 18 h, croûte épaisse et mie alvéolée. Notre pain de tous les jours.
900 g · se garde 4 jours
La Boulangerie Bouchard
Découvrez notre Havre de pain, 1648 Chemin des Coudriers, Isle-aux-Coudres, Québec, 418-438-2454
Depuis 1945
Levain naturel
Fait main chaque matin
Le bon painet les pâtés croches
Quatre générations de boulangers, un fournil allumé avant l'aube et une terrasse face au fleuve. Entrez découvrir nos pains au levain, nos brioches et nos tartes du terroir.
Pains au levain
Pâtés croches
Fougasses gratinées
Tartes au sucre
Brioches du matin
Soupe aux gourganes
Tartelettes aux fruits
Pains au levain
Pâtés croches
Fougasses gratinées
Tartes au sucre
Brioches du matin
Soupe aux gourganes
Tartelettes aux fruits
Notre histoire
Une passion transmise depuis 1945
Entrer dans notre boulangerie artisanale, c'est découvrir une gamme de produits régionaux : nos pains, nos pâtés croches, nos délicieuses brioches et nos incontournables tartes Grand-mère et au sucre.
Tout est pétri sur place, à la main, avec de la farine du Québec et un levain entretenu depuis des décennies. Rien ne sort du fournil que nous ne servirions pas à notre propre table.
« Le même levain, la même recette, la même famille. »
81
Années de savoir-faire
50+
Produits maison
4
Générations de boulangers
Ce que nous offrons
Nos catégories de produits
Pains artisanaux
Miches au levain, pains de campagne, multigrains et baguettes cuits chaque matin sur la sole du four.
Cuit chaque matin
Pâtés croches
Notre grand classique : une pâte dorée pliée à la main, garnie de porc et de veau assaisonnés à l'ancienne.
La spécialité maison
Fougasses & pizzas
Sur pâte à pain, gratinées au fromage d'ici, tomates fraîches et fines herbes. À emporter ou à réchauffer.
Prêt à emporter
Desserts & tartes
Tartelettes aux fruits frais, tartes Grand-mère et au sucre, brioches et pets-de-sœur au caramel.
Recettes du terroir
La spécialité de la maison
Le pâté crocheplié à la main
Nos meilleures ventes
Les incontournables du comptoir
- 01 Pâté croche porc et veau $
- 03 Tarte au sucre du pays $
- 04 Fougasse gratinée tomate et fromage $
- 05 Boîte de 6 brioches du matin $
Comment ça se passe
De la farine à votre table
01
Le levain se réveille
Rafraîchi la veille, il travaille toute la nuit et donne au pain son goût et sa mie.
02
Façonnage à la main
Chaque miche et chaque pâté croche est pesé, plié et scellé un à un, dès 4 h du matin.
03
Cuisson sur sole
Le four monte à 240 °C : croûte dorée, parfum de pain chaud dans toute la boutique.
04
En vitrine, tout chaud
Tout est vendu le jour même. Ce qui reste part chez nos partenaires communautaires.
La carte du fournil
Nos pains et viennoiseries
Les pains suivants sortent du four tous les jours d'ouverture. Les pains spéciaux changent au fil des saisons — demandez la fournée du jour.
Pain aux graines
$Sésame, tournesol et lin torréfiés, sur base de blé entier. Parfait pour les rôties du matin.
750 g · tranché sur demande
Pain de campagne
$Un mélange de blé et de seigle, mie serrée et goût rustique. Le compagnon des soupes et des fromages.
800 g · levain doux
Baguette tradition
$Croustillante à souhait, façonnée à la main. Deux fournées par jour, le matin et en fin d'après-midi.
280 g · à consommer le jour même
Brioche du matin
$Pâte levée au beurre, sucre d'érable et cannelle. Vendue à l'unité ou en boîte de six.
À l'unité · boîte de 6 : 12,00 $
Pain aux fruits séchés
$Canneberges, raisins et noix de Grenoble. Le pain des temps des fêtes, disponible toute l'année sur commande.
700 g · sur commande la veille
Dans les coulisses
L'art du pain, à la québécoise
Poussez la porte du fournil : le pétrin, le repos de la pâte, l'enfournement à la pelle et la sortie des miches dorées.
- Un levain naturel entretenu depuis des décennies
- Farines moulues au Québec, sans additif
- Pétrissage et façonnage entièrement manuels
- Cuisson sur sole, à l'ancienne
En images
La boulangerie au quotidien
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Nous rendre visite
Horaires & boutique a vérifier....
- Lundi8h – 17 h
- Mardi8h – 17 h
- Mercredi8h – 17 h
- Jeudi8h – 17 h
- Vendredi8h – 18 h
- Samedi8h – 18 h
- Dimanche8 h – 17h
Les pains sortent du four à partir de 7 h 30. Les pâtés croches et les fougasses partent vite : réservez la veille pour être certain d'en avoir.
Nous trouver
La boutique et sa terrasse donnent sur le fleuve. Stationnement gratuit devant, accès de plain-pied.
◉
1648 Chemin des Coudriers, Isle-aux-Coudres, Québec
Isle-aux-Coudres G0A1X0
Isle-aux-Coudres G0A1X0
✆
Téléphone
418-438-2454
✉
Courriel
boulangeriebouchard1945@gmail.com
Ceux qui font le pain
Notre équipe d'artisans
Prénom Nom
Boulanger, chef de fournil
« Le levain décide de l'heure : on s'adapte à lui, jamais l'inverse. »
Prénom Nom
Pâtissière
« Les tartes de ma grand-mère, avec les fruits d'ici, rien de plus. »
Prénom Nom
Responsable des cuissons
« Quatre heures du matin, le four est prêt avant nous. »
Prénom Nom
Accueil & boutique
« On connaît le pain de nos habitués avant même qu'ils le demandent. »
1945
Année de fondation
400
Pains par jour
50+
Produits maison
100 %
Fait sur place
Ce que disent nos clients
Des familles fidèles depuis des générations
★★★★★
« Le pâté croche vaut à lui seul le détour. On s'arrête chaque fois qu'on passe dans le coin. »
M
Marie-Claire B.
Québec
★★★★★
« Le meilleur pain au levain de la région, et une équipe qui prend le temps de jaser. »
P
Pierre-Luc G.
Rivière-du-Loup
★★★★★
« La tarte au sucre est exactement celle de mon enfance. Et la terrasse avec vue sur le fleuve, un pur bonheur. »
S
Sophie T.
Lévis
Sur commande
Réceptions, Traiteur cadeaux et grandes tablées
Prévoyez 48 h pour les grosses commandes. Un appel avec votre courriel de confirmation: nous préparons tout pour l'heure qui vous convient. Voir nos conditions
01
Plateaux & buffets
Assortiments de pâtés croches, fougasses coupées, mini-brioches et tartelettes pour vos réunions, baptêmes et fêtes de famille.
Demander un devis02
Gâteaux & pièces montées
Anniversaires, mariages, anniversaires de mariage : nous
personnalisons votre événement
Tarifs selon le nombre de personnes et le menu désiré
03
Paniers du terroir
Pains, confitures, tartes et produits de nos voisins producteurs, emballés pour offrir. Idéal pour les fêtes et les remerciements d'entreprise.
Composer un panier04
Commandes régulières
Restaurants, gîtes et épiceries : nous livrons vos pains et viennoiseries selon un calendrier convenu ensemble.
Devenir partenaireOù nous trouver
Nos points de vente partenaires
Nos pains et nos pâtés croches sont aussi vendus chez ces commerces amis.
IGA BAIE ST-PAUL
BAIE ST-PAUL
LAITERIE CHARLEVOIX
BAIE ST-PAUL
YANNICK LAPOINTE COMPTOIR LIBRE SERVICES
LA MALBAIE 232 RT 138
ÉPICERIE DU VILLAGE
PETITE-RIVIÈRE-ST-FRANCOIS
Le journal du fournil
Nos actualités
Saison estivale
Les petits fruits arrivent en vitrine
Fraises, bleuets et framboises des fermes voisines : nos tartelettes changent de garniture au rythme des cueillettes.
Lire la suite
Ouverture
La terrasse est ouverte
Café, brioche et vue sur le fleuve : la terrasse vous accueille tous les matins dès l'ouverture, beau temps mauvais temps.
Lire la suite
Nouveauté
Un nouveau pain aux graines torréfiées
Sésame, tournesol et lin passés au four avant le pétrissage : plus de goût, plus de mâche. À l'essai tous les vendredis.
Lire la suiteBon à savoir
Questions fréquentes
La première fournée est en vitrine vers 7 h 30, une seconde en fin
d'après-midi pour les baguettes. Les pâtés croches sont prêts dès l'ouverture.
Pas pour les produits du comptoir, tant qu'il en reste. Pour une
grosse quantité, un gâteau personnalisé ou un plateau, comptez 48 h.
Notre fournil travaille la farine de blé au quotidien : nous ne
pouvons pas garantir l'absence de gluten. Plusieurs pains et tartes sont sans produits
laitiers — demandez-nous conseil sur place.
Oui. La terrasse est ouverte à la belle saison, avec café et
viennoiseries. Les fougasses et les soupes se réchauffent sur demande.
Oui, selon un calendrier convenu à l'avance dans la région.
Écrivez-nous pour convenir des quantités et des jours de livraison.
Les fournées spéciales, avant tout le monde
Une infolettre par mois : les nouveautés du fournil, les fournées de saison et les fermetures à prévoir.
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